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Workshop « Edible Soft Matter » Le Mans Université 17-19 avril 2019

  • Modifié le 09/01/2019
Image Edible

Dans le cadre du RFI Food For Tomorrow / Cap Aliment, l’Institut des Molécules et des Matériaux (Le Mans Université) organise du 17 au 19 avril 2019 un workshop « Matières molles et Sciences Alimentaires » (Hotel Concordia – Le Mans).

 

L’agroalimentaire et la matière molle ont des caractéristiques communes que ce soit en termes de systèmes (gels, émulsions, mousses, colloïdes), de moyens de caractérisation multi-échelle espace/temps (rhéologie, technique de diffusion de rayonnement, microscopie) et d’approches pour générer des matériaux « mous » aux fonctionnalités d’intérêt (simulation, processing, formulation, auto-assemblage).

La différence entre ces deux sciences provient de la nature des briques élémentaires mises en jeu par chacun qui sont souvent synthétiques en matière molle et biosourcées (lipides, polysaccharide, protéines,…) en ce qui concerne l’agroalimentaire. L’objectif de ce workshop est de montrer qu’il existe des passerelles entre matière molle et sciences alimentaires qui permettent de transférer et d’échanger des concepts, des outils et des idées communes.

 

Conférences, keynotes et communications d’experts internationaux se succéderont pendant ces trois jours.

Inscription sur le site web de l’événement : https://ediblesoftmat.sciencesconf.org/


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Agenda

  • 15>17 jan. 2019

    SIVAL Angers du 15 au 17 janvier 2019

  • 17 jan. 2019

    Commission Qualité Sécurité des Aliments de Ligeriaa

  • 22 jan. 2019

    Les ateliers du Développement durable & des territoires

  • 22 jan. 2019

    Commission financement de Ligeriaa

  • 26>30 jan. 2019

    Sirha à Lyon du 26 au 30 janvier 2019

5 bonnes raisons d’adhérer à Cap Aliment

    • Témoignage 2
    • Cap aliment est le lieu de rencontre indispensable de l’agroalimentaire régional complémentaire des actions d’un pôle de recherche de filière comme Tecaliman

      Fabrice PUTIER - Directeur/Managing Director de Tecaliman
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    • Témoignage 3
    • La connaissance mutuelle des acteurs industriels et académiques est un gage de réussite de leurs nouveaux partenariats et Cap Aliment y contribue.

      Jean-Luc Courthaudon - Professeur de Biochimie et sciences des aliments à l'Université d'Angers
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